Arroz gitano

Ingredientes:

• 250 grs. de pollo
• 250 grs. de lomo de cerdo
• 100 grs. de judías
• 100 grs. de garbanzos hervidos
• 1 pimiento
• 1 alcachofa
• 4 dientes de ajo
• arroz
• sal
• aceite de oliva

Elaboración:

Se pone el aceite a calentar. Se añaden el pollo y el lomo. Una vez fritos se trocean y se añaden las verduras. Cuando ya estén doradas se añade el arroz y el doble de agua.Se deja hervir unos 5 minutos. Después se mete en el horno a temperatura media durante 10 - 15 minutos.

Arroz negro

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de agua
• 400 gr. de calamares
• tinta
• sal
• 1/2 cebolla
• aceite

Elaboración:

Se pica la cebolla en trocitos pequeños y se dora en dos cucharadas de aceite. Una vez dorada se pone en una olla junto con el arroz, el agua y la sal precisa, y se deja hervir hasta que el arroz esté hecho. Aparte, se trocean los calamares y se ponen en otra olla junto con la tinta y 1/2 taza de agua. Se dejan cocer hasta que están blandos y se mezclan con el arroz.