Arroz negro

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de agua
• 400 gr. de calamares
• tinta
• sal
• 1/2 cebolla
• aceite

Elaboración:

Se pica la cebolla en trocitos pequeños y se dora en dos cucharadas de aceite. Una vez dorada se pone en una olla junto con el arroz, el agua y la sal precisa, y se deja hervir hasta que el arroz esté hecho. Aparte, se trocean los calamares y se ponen en otra olla junto con la tinta y 1/2 taza de agua. Se dejan cocer hasta que están blandos y se mezclan con el arroz.

Calamares rellenos

Ingredientes:

• calamares
• cebolla
• jamón
• perejil
• 2 huevos cocidos
• pimiento
• sal
• ajo
• aceite
• tomate

Elaboración:

Se limpian los calamares y se adoban con sal y ajo. En una sartén se echa un poco de aceite y se dora la cebolla ya picada, el jamón en daditos, el perejil y el pimiento también en daditos. Una vez dorado, se le añaden los huevos cocidos picados muy finos. Se rellenan los calamares y se cierran con un palillo para que no se salga. Se ponen en una tartera, se cubren de salsa de tomate y se dejan pasar despacio durante media hora aproximadamente.