- lomo de cerdo
- 1 cebolla
- 1 copita de oporto o jerez
- 2 naranjas
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
Elaboración:
se salpimenta el lomo y se deja reposar durante 5 minutos. En una sartén, se echa el aceite, se fríe el lomo (sólo vuelta y vuelta). Una vez frito, se coloca en una olla. A continuación, se pica la cebolla en gajos y se dora en el mismo aceite. Una vez dorada, se coloca junto con el aceite usado, a la olla donde está el lomo. Se añaden la copita de oporto o jerez y el zumo de dos naranjas y se deja hacer a fuego lento durante 45 minutos. Si la salsa queda poco espesa, se reduce con un poco de maicena o de harina.
