- 1/2 kg. de almejas
- 2 patatas grandes
- 100 gr. de bacon
- 100 gr. de jamón curado
- 20 gr. de mantequilla
- aceite
- sal
- pimienta
- perejil
- leche
Elaboración:
Abrir las almejas al vapor, quitarles las conchas y reservarlas junto con el caldo que hayan soltado. Freir el bacon y el jamón cortado en tiritas en un poco de aceite. Poner a cocer las patatas en leche a la que se le ha añadido el caldo de las almejas, la mantequilla y un poco de sal. Cuando estén cocidas, pasarlas por la batidora, añadir el bacon, el jamón, las almejas y mezclarlo bien.
