Salsa de piñones

Ingredientes:

• 2 cucharadas de piñones
• 2 dientes de ajo
• 1 yema de huevos cocido
• unos granos de comino

Elaboración:

En un mortero se machacan los piñones, el ajo, la yema y el comino. Se le agregan unas garcillas de caldo. Se mezcla bien revolviendo mucho.

Sugerencia:

En lugar de piñones, se pueden usar almendras, avellanas o nueces.

Sopa de almendra

Ingredientes:

• 1/2 litro de agua
• sal
• 1 taza de almendra molida
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 taza de leche hervida

Elaboración:

En una olla, se pone a hervir el agua con la sal. Cuando esté hirviendo, se le echa la taza de almendra molida y se deja hervir otros veinte minutos sin parar de revolverlo. Se agrega el azúcar y la leche. Se dejar hervir dos minutos más.

Sugerencia:

En lugar de almendra se puede hacer con avellana molida.