- 60 grs. de jamón
- 2 cucharadas de harina
- 1 vaso de leche
- nuez moscada
- 1 cucharada de margarina
- 1 cucharadita de cebolla picada
- 1 huevo
- pan rallado
- una pizca de sal
- aceite
Elaboración:
Rehogar la cebolla en la margarina. Cuando empiece a dorarse, añadir la harina. Mezclar bien y añadir la leche poco a poco y sin dejar de remover. Incorporar el jamón muy picado y añadir un poco de nuez moscada. No dejar de remover hasta que la masa se separe de las paredes de la olla. Dejarla enfriar y hacer las croquetas pasándolas por el huevo batido y el pan rallado. Freir en abundante aceite caliente.
